1. 选用优质牛肉，是瘦肉和肥肉比例相当的部位，如腱子肉、肩胛肉等，肉质细腻，口感更好。
2. 先将牛肉焯水，去除血水和脏物，然后再用清水冲洗干净。
3. 焯水时，加入少量料酒和姜片，可以去腥增香。
4. 土豆选择新鲜嫩滑的品种，去皮切块备用。
5. 炖牛肉时用电压力锅，这样可以锁住汁水和营养，减少炖煮时间。
6. 炖牛肉时，可加入豆腐干或香菇等配料，增添口感。
7. 炖好后可以撇去浮油，使汤汁更清爽。
8. 最后调味时，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等，使味道更加浓郁。
最后撒点盐和葱花，酸酸甜甜的汤汁特别适合月子期间没胃口的时候喝，牛肉软烂好消化，还能帮助下奶呢！这粥口感绵软，山药健脾，牛肉补铁，特别适合产后虚弱需要慢慢调理的妈妈，喝完浑身都暖乎乎的。
