糯黄米和小米是两种不同的米种。
糯黄米是一种黄色的糯米，因其黏性较强，可用于制作汉族传统的糯米饭、年糕等食品。糯黄米的主要产地在广西、广东、福建等地。
小米是一种白色的谷子米，外观小而圆，口感较硬，主要用于制作粥、米饭等食品。小米的主要产地在中国北方地区，如山西、河北、辽宁等地。
将大米和黄米按2:1的比例混合后提前泡发再蒸制，就能做出口感香糯不发硬、不发黏的黄米大米饭。1.淘洗泡米：按照食量取米，一般2份大米搭配1份黄米就行，黄米本身质地偏硬黏性大，这个比例吃起来口感最舒适。
