蚕豆和豌豆是高钾食物，对于透析病人来说并不适宜食用。透析病人的肾功能已经严重受损，不能有效排出体内多余的钾离子，如果食用了高钾食物，就会导致血液中钾离子浓度升高，引起心律失常，甚至危及生命。透析病人需要遵循医生或营养师的建议，在饮食上严格控制钾含量，从而保证身体健康。
蚕豆比较推荐搭配腌雪菜、咸肉、鸡蛋这三种菜炒，成品鲜香粉糯适口，是很受欢迎的家常吃法。1.搭配腌雪菜炒腌雪菜的咸香能中和蚕豆的清甜，是经典的下饭菜搭配。2.搭配咸肉炒咸肉的油香浸入粉糯的蚕豆里，鲜香味特别足。
