海参和虾都是高蛋白食物,但虾的蛋白质含量要略高于海参。根据营养价值表显示,100克的海参蛋白质含量约为6克左右,而同等份量的虾蛋白质含量约为20克左右。但虾含有高胆固醇,应适量食用。
海参外表看起来黑乎乎的,软绵绵的,内心的营养可是非常的丰富,特别是防癌抗癌安神的效果非常不错。海参及海参制品都是各种保健品里面的宠儿,特别在提高免疫力抗氧化抗肿瘤等方面效果显著。