海参和虾都是高蛋白食物，但虾的蛋白质含量要略高于海参。根据营养价值表显示，100克的海参蛋白质含量约为6克左右，而同等份量的虾蛋白质含量约为20克左右。但虾含有高胆固醇，应适量食用。
冷冻即食海参无需提前泡发，简单解冻后既可直接食用，也可以根据口味做成热菜、羹粥等各式餐食，做法都很简单。从冷冻室取出要吃的海参，吃多少拿多少，剩余海参不要反复冻融。
