桂鱼如何去骨去刺

　　桂鱼去骨去刺的方法如下：

　　1.洗净桂鱼，用刀背顺着鱼的骨头反复压一下，使鱼身变软。

　　2.将桂鱼横放在案板上，用刀子从尾巴处开始，由下而上切开鱼身。

　　3.将鱼皮掀开，借助水龙头或刮刀将鱼鳞刮掉。

　　4.用剪刀或鱼刀将鱼头和尾巴去掉。

　　5.用刀子从背脊处切开，将鱼肉从骨头上剖下来，同时顺着脊柱将鱼刺取出。

　　6.将鱼肉再次切成均匀大小的块状，用手轻轻按压去除多余的鱼骨。

　　7.用清水将鱼肉清洗干净即可。

　　用去骨去刺后的桂鱼可以用各种不同的烹调方法来制作美味的菜肴。