猪骨火锅汤底的做法：
材料：
- 猪骨（1-2kg）
- 姜片（适量）
- 葱白（适量）
- 八角（5-6个）
- 桂皮（适量）
- 花椒（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
步骤：
1. 猪骨清洗干净后切成小块，放入热水锅中焯水，捞出备用。
2. 姜片、葱白洗净切成小块备用。
3. 锅中倒入清水，放入焯过水的猪骨、姜片、葱白，再加入适量的料酒，用大火烧开，然后转小火慢慢煮。
4. 煮约20分钟后，将锅中的汤倒掉，用清水再次冲洗猪骨，去除杂质。
5. 炒锅中加入适量的油，放入八角、桂皮和花椒，煸炒出香味后倒入清水，烧开后倒入煮好的猪骨汤中。
6. 火开大，煮约2小时，直到猪骨上的肉都煮烂了，汤变浑浊后关火。
7. 用滤网将猪骨和香料等杂质过滤掉，最后加入适量的盐调味即可。
注：火锅汤底的做法根据个人口味可做出调整，如加入蘑菇、豆皮、红枣、枸杞等食材，可增加汤底的口感和营养成分。
