腌制羊肉：
1. 切羊肉片，把羊肉加入腌料中，腌制30分钟。
2. 腌料：生抽、料酒、姜片、葱段、花椒粉、白胡椒粉、糖。
炒羊肉：
1. 倒入油热锅，加入姜蒜爆香。
2. 下入腌制好的羊肉炒至变色，再加入洋葱、青椒炒香。
3. 加入料酒、生抽提味，再加入酱油和糖调味炒匀。
4. 最后加入芫荽拌匀即可。
想要煮出不膻不柴、鲜香味浓的羊肉，选对部位、做好提前去膻处理、控制好煮制火候和调味顺序就能做到。2.正确放料调味，避免抢鲜又发柴。3.根据想要的口感控好火候和时间。煮好之后关火焖10分钟再盛出来，羊肉吸足汤汁会更入味。
