1. 清洗：将肥羊肉洗净，去除表面的杂质和血丝，切成小块备用。
2. 调料：加入适量盐、姜、葱、料酒、酱油和糖，腌制30分钟左右。
3. 烹饪：将肥羊肉放入锅中加入水，大火煮开，然后转小火炖煮1-2个小时。
4. 其他：根据个人口味可以加入蔬菜和香料，如洋葱、土豆、芹菜、八角等，搭配米饭或馒头一起食用。
注意事项：肥羊肉含有较多的脂肪，人群中有高血脂、肥胖病患者应适量食用。食用时加入适量的醋或柠檬汁可以减少脂肪的影响。
炖制酥羊肉，关键在于掌握几个简单却至关重要的窍门，让肉质酥软入味，令人回味无穷。将羊肉切块后，务必用冷水浸泡出血水，减少腥味，这是炖出鲜美汤汁的第一步。掌握这些窍门，你也能轻松炖出一锅令人赞不绝口的酥羊肉，为家人带来温暖与满足。
