熟风干牛肉做香煎葱花款吃，做法简单还能z大程度凸显它的干香咸鲜风味，不管当下酒菜还是配粥夹主食都合适。
1. 预处理食材，把熟风干牛肉切成厚约半厘米的片，如果买的风干牛肉偏咸偏硬，可以提前放到温水中浸泡10分钟杀出多余盐分，泡好后捞出控干表面水分，再切一把小葱花、拍碎两瓣蒜备用。
2. 小火煎制，平底不粘锅烧热，不用提前倒油，把牛肉片平铺进锅里，开最小火慢煎，一面煎1分钟左右翻面，煎到牛肉边缘微微发焦、逼出自身油脂就关火，要是买的风干牛肉偏瘦，可以提前往锅里淋一勺橄榄油。
3. 出锅增香，煎好的牛肉留在锅里，把切好的葱花和碎蒜末倒进去，利用余温翻拌十几秒激出葱蒜的香味，能吃辣的可以撒一勺辣椒面或者孜然粉，因为风干牛肉本身已经有足够盐味，不用额外加盐，直接出锅就能吃。
