淮山茨实扁豆排骨汤是一道传统的汤品，主要由淮山、茨实、扁豆和排骨熬制而成。它有滋补身体、健脾养胃的功效，适宜于各个季节饮用。
制作淮山茨实扁豆排骨汤的材料包括：淮山100克、茨实20克、扁豆50克、猪排骨适量、姜片适量、水适量。
制作步骤如下：
1. 将淮山、茨实和扁豆洗净，淮山去皮切块备用。
2. 猪排骨先焯水，去除血水和杂质，备用。
3. 烧一锅开水，将焯水后的排骨放入汆烫一下，去除浑浊物质后捞出备用。
4. 锅中加入足够的水，放入排骨、淮山、茨实和扁豆，煮沸后撇去浮沫。
5. 转小火煮约1-2小时，使原料煮烂并汤汁浓稠。
6. 加入适量的盐和姜片，继续煮一段时间，以使味道更浓郁。
7. 根据个人口味可以添加一些调料，如胡椒粉或者香菜等。
淮山茨实扁豆排骨汤煮好后，香气扑鼻，味道鲜美，排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁，淮山和茨实的口感糯软，扁豆则增加了口感的层次感。这道汤品既适合作为家常菜品，也适合作为餐馆食物，营养丰富，易于消化吸收，尤其适合冬季食用。
