干海参保存时需要放在干燥、阴凉的地方,使用密封的容器或袋子存放,以防止潮湿和虫害。放在冰箱中可以延长保存时间,但并非必需。如果你的家庭环境干燥,没有潮湿和虫害问题,可以把干海参放在食品柜或者食品储藏室中。如果天气潮湿或者温度较高,放在冰箱中保存,这样可以延长干海参的保质期。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质,尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大,可以纵向剖开成两半,这样更容易入味。这样海参既保留弹性,又吸饱了汤汁的鲜味。