干燥、密封加低温防虫的储存方式，能让红豆保存1-2年不发霉不生虫，还能保留原有的口感。
1. 提前做好预处理挑拣控干水分
刚买回家的红豆先仔细挑一遍，把发霉的坏豆、瘪粒还有混在里面的沙石杂质全都挑出去，之后把红豆平铺在干净的簸箕或者厨房纸上，放在通风向阳的地方晾晒1-2天，***散去红豆里多余的潮气，从根源上避免发霉发芽的问题。
2. 用干燥的密封容器盛装
提前准备好无水无油的密封容器，带密封圈的玻璃罐、喝完洗净晾干的大容量矿泉水瓶、带卡扣的保鲜盒都可以，把晾干的红豆装进去之后立刻拧紧盖子封好，完全隔绝外界的潮气和虫卵。
3. 防虫后放在合适环境存放
可以在容器里放1-2瓣未剥皮的干大蒜，或者用纱布包一小把花椒放进去，不会影响红豆本身的味道还能防蛀；日常储存放在阴凉干燥、避开阳光直射的储物柜就行，想要长期储存的话，直接把密封好的红豆放进冰箱冷藏室，做好密封不会串味，放一年多都和新豆一样新鲜。
