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爆炒猪肝香嫩滑溜又熟透,里面需要加啤酒,你试过了没有?

2021-11-25 15:26:18 浏览量:

  炒猪肝在我们去饭店点菜的频率很高,特别是炒的很嫩的猪肝,吃起来也不停不了筷子。但是有时自己在家做猪肝,炒的又干又硬,还有的做出来的猪肝有点腥,到底是哪个环节出了问题呢。今天我们来分享的话题就是爆炒猪肝香嫩滑溜又熟透,里面需要加啤酒,你试过了没有?

  爆炒猪肝:炒猪肝不能直接下锅,还是需要处理一下,来去除腥味。猪肝先切片,放入碗里,倒入啤酒洗干净。这样基本就没有腥味了,沥干水分后倒入碗里,加入一点胡椒粉和盐,玉米淀粉,用手抓匀乎,最后来点食用油锁住里面的水分,这就是腌制的过程。

  起锅热油,油热下猪肝,爆炒是有时间限制的,大约在20秒左右就可以把猪肝盛出来备用。锅里烧油,烧热下入姜末,蒜末,一点小米辣炒香,然后再把猪肝放入翻炒,出锅前来一点点蒜苗即可,估计香味能把隔离邻居都招来。

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