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辣子鸡丁怎么做酥脆好吃?外酥里嫩香辣可口,谁还不想吃!

2021-11-27 10:58:30 浏览量:

  辣子鸡丁也是川菜里面的经典名菜了,跟平时的大盘鸡等做法不同,辣子鸡丁外焦里嫩,看起来辣,实际不是太辣,一般人的口感都能接受的。特别是配米饭非常过瘾,做好这道菜也是有诀窍的,今天我们就来分享辣子鸡丁怎么做酥脆好吃?

  辣子鸡丁:辣子鸡丁是需要用鸡翅中做原料更好,把鸡翅中剁开后放入碗中,加入胡椒粉,盐,一点的料酒和生抽来提鲜,蚝油一小勺,玉米淀粉一勺,充分搅匀,戴手套抓匀更好,腌制3到5分钟。

  起锅烧油,油比炒菜的量要多一些,一次放入鸡翅下锅油炸,炸至两面金黄更好。捞出鸡翅备用,另起锅放油,倒入姜末,蒜末,一小把花椒,切两半的干辣椒,改为小火炒香。倒入刚才炸好的鸡块,翻炒几分钟鸡块,出锅前加入香葱段配色提香。连小孩都爱吃的辣子鸡丁就做好啦,家人一定会夸你的厨艺高超!

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