肥胖的根本原因主要是长期的摄入的卡路里超过了消耗的卡路里，俗称“卡路里摄入超过消耗”。身体摄入的卡路里多余消耗的时候，脂肪细胞就开始储存余下的卡路里。持续年复一年，脂肪堆积越来越多，最终就可能造成肥胖问题。另外，基因也是影响肥胖的一个重要因素，一些人因为基因变异，不管自己摄取多少卡路里，也很容易出现肥胖症状。
儿童肥胖，尤其是婴儿的肥胖已经成为广大家长担心的一个问题了。以防减肥影响小儿生长发育。高糖、高脂肪类食物是引起儿童肥胖的关键，平时应多吃低聚糖的食品，这些食品不但不会引起肥胖，而且对肥胖也有很好的**作用。
