紫薯的紫色是由于其含有丰富的天然色素，其中主要成分是花青素。花青素是一种存在于植物中的天然色素，能够吸收紫外线和蓝光，反射出紫色和深蓝色。紫薯中的花青素含量很高，因此它的颜色也非常鲜艳。此外，紫薯还含有其他色素成分，如类胡萝卜素和叶绿素等，这些物质也会对它的颜色产生影响。
咱们日常摄入膳食纤维的来源，一般都是从植物性的食材中，比如咱们平时吃的水果蔬菜，全谷类，杂粮中，藻类，菌菇类等等。吃肉并不能补充膳食纤维，包括咱们看到牛肉里面的纤维较多，但是也不是膳食纤维。
