猪肝如何去腥炒去腥味不大不忠，以下是一些方法：
1. 先用盐水浸泡猪肝30分钟，再用清水洗净，可以去除掉血腥味。
2. 将猪肝切成薄片，放入滚水中焯水1分钟，再用凉水冲洗，去除血水和异味。
3. 加入姜片和葱段一起炒，可以去除腥味。
4. 在炒猪肝前，可以先用料酒、生抽和蒜末腌制20分钟，可以去除腥味。
5. 向猪肝中加入少量醋或者柠檬汁，可以提高猪肝的鲜美度，并去除腥味。
炒猪肝时要注意火候，猪肝不要煮糊，还要加入一些调味料，可以让猪肝更加美味。
新鲜猪肝建议先放冰箱冻硬定型后再切，就能轻松切出薄厚均匀、不松散的整齐切片。2.改刀修型：冻好的猪肝拿出来，先撕掉表面的筋膜，挖掉内部发黑的淤血块和粗血管，顺着猪肝的纤维走向，改切成宽度5厘米左右的长块，方便持刀握稳操作。
