干海带又绿又软可能是因为质量不好或保存不当导致的。以下是处理干海带的方法：
1.泡发：将干海带用清水泡发约2-3小时，使其变软。
2.剪去绿色部分：泡发后，将海带表面的绿色部分用剪刀剪掉。
3.焯水：将海带放入开水中焯水1-2分钟，去除异味和杂质。
4.清洗：将焯水后的海带用凉水冲洗干净。
5.切条或切碎：切成适当大小的条状或碎末状，用于烹饪。
注意事项：
1.海带质量要好，保存干燥，避免受潮发霉。
2.绿色部分含有海藻绿素，不宜食用，应剪掉。
3.焯水时间不宜过长，否则会影响口感。
4.处理完后的海带可以制作海带汤、凉拌海带等菜品。
鱼和海带两种从营养成分来讲，没有冲突，而且也有互补的效果。比如鲫鱼汤里面也可以添加少量的海带，淡水鱼加入海带，不仅味道鲜美，营养价值也很高。
