面粉出现虫子后会产生酸味和霉味，这是由于虫子分泌的液体和粪便导致的。虫子的死亡和腐烂也会释放出气味。这些味道会在面粉中残留并产生异味。如果你发现面粉中出现虫子，请不要使用，建议将其丢弃并清理存放容器。
比如用高筋面粉做面包，发酵后能形成均匀气孔，口感弹牙有嚼劲。但需注意，高筋面粉吸水性强，揉面时需适当增加水量，且发酵时间可能比中筋面粉更长。日常中式面食选雪晶面粉，省心又美味；烘焙或追求极致筋道选高筋面粉，解锁更多可能。
