炒栗子放盐主要有以下几个原因：
1. 增加口感：适量的盐能够增强炒栗子的味道，使其更加美味。
2. 防腐：炒栗子中含有较高的水分，加盐能够防止细菌滋生，延长炒栗子的保质期。
3. 去除涩味：有些栗子在烤制过程中会因为含有单宁酸而产生涩味，加盐能够中和单宁酸，去除涩味。
适量的盐能够提升炒栗子的味道，同时具有防腐和去除涩味的作用。但过量使用盐会对健康产生负面影响，因此炒栗子时应掌握好盐的用量。
1.选肉与预处理挑新鲜羊腿肉或后臀肉，肥瘦比例2:8最好，太肥容易油薙味重，太瘦干巴没嚼劲。3.晾晒风干技巧找个通风好、没太阳直晒的地方，用绳子把串好的肉挂起来，离地面至少1米，避免灰尘和虫子。
