大祘炒猪肝怎么炒

　　材料：

　　猪肝，青红椒，姜，蒜，料酒，盐，酱油，糖，香油，胡椒粉

　　步骤：

　　1. 猪肝洗净切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水和腥味。

　　2. 将青红椒洗净去籽切成小块，姜蒜切末备用。

　　3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入猪肝炒至变色，加入料酒焯水去腥味。

　　4. 加入青红椒炒匀，加入酱油、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。

　　5. 最后加入少量香油炒匀即可。

　　提示：

　　1. 猪肝用清水浸泡可以去除血水和腥味，也可以加入少量醋。

　　2. 炒猪肝时要先加姜蒜爆香，可以去除腥味。

　　3. 调味时不要加太多盐，以免破坏猪肝的口感。