牛肉炖柿子怎么做好

　　牛肉炖柿子的做法如下：

　　材料：

　　牛肉（腱肉或肋条肉）500克

　　柿子3个

　　姜片5片

　　葱白1根

　　料酒适量

　　酱油适量

　　盐适量

　　冰糖适量

　　清水适量

　　做法：

　　1.将牛肉切块，用开水焯一下，去除血水。

　　2.柿子去皮、去核，切块备用。

　　3.姜片拍碎备用。

　　4.热锅凉油，放入姜片和葱白煸炒出香味。

　　5.将焯好水的牛肉放入煸炒，加入料酒、酱油，炒至均匀。

　　6.加入足够清水，大火烧开。

　　7.倒入切好的柿子块，加入适量盐和冰糖，煮开后转小火慢慢炖煮2小时左右，直到牛肉变得非常软烂。

　　8.调味后关火，出锅即可。

　　温馨提示：

　　炖柿子的过程中，要不断搅拌，以免糊锅。柿子含有鞣酸，容易引起口干舌燥的感觉，因此要加入足够的水和适量的冰糖，调节口感。