无头鱼干的做法:
材料:
无头鱼 1 条
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
干辣椒 适量
醋 适量
白糖 适量
香油 适量
做法:
1.将无头鱼冲洗干净,切成段状,放入沸水中焯水,捞出晾干备用;
2.在碗中加入适量的盐、料酒搅拌均匀,将焯好水的无头鱼放入碗中腌制;
3.将姜、葱、干辣椒切成末备用;
4.在炒锅中加入少量的油,将腌好的无头鱼放入炒锅中煎至两面金黄色,出锅备用;
5.在另一个干净的炒锅中加入适量的油,加入姜、葱、干辣椒爆香,加入适量的醋、白糖、盐调味,煮开后将煎好的无头鱼放入炒锅中,翻炒均匀;
6.最后加入适量的香油,翻炒均匀即可。
小贴士:
1.无头鱼干会比较硬,所以需要焯水,腌制后再煎,这样会更加入味;
2.在煮调味料时可以先煮开再加入食材,这样更能将味道融合;
3.最后加入香油可以提升味道,也可以使口感更加爽滑。
藕粉桂花糕,是不是在电视剧里面看到过,非常的诱人。需要藕粉和糯米粉一比一的比例混合,加入果仁,葡萄干,做成糯米团,也可以用磨具做成喜欢的形状,上笼屉蒸半个小时左右即可出锅,撒上桂花糖,软糯可口,赶紧试试吧。