烤羊肉腌制方法：
用料：
羊肉、辣椒面、花椒粉、姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、料酒。
步骤：
1、将羊肉洗净后切成块状，放入大碗中；
2、加入适量的盐和白糖，用手搓揉均匀，腌制10分钟；
3、加入适量的料酒、生抽、辣椒面、花椒粉、姜蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟；
4、将腌好的羊肉放入烤箱中，以200度烤制20分钟即可。
注：腌制时间可根据个人口味自行调整。
想要腌出好吃又嫩的烤羊肉，核心是选对带少量肥的鲜羊肉、提前做好嫩化处理、冷藏腌制锁水入味，按照方法做就能得到不柴不腥、香气十足的腌羊肉。1.预处理羊肉做好基础准备。2.加调料嫩化调底味。
