当然可以，银耳汤不放莲子完全没问题，不影响成品的风味和食用价值。
1. 银耳汤本身没有必须放莲子的硬性要求，它的搭配逻辑非常灵活，市面上常见的经典款比如红枣银耳羹、木瓜银耳羹、百合银耳羹本身就不含莲子，全看个人喜好和手头食材调整，没有固定的搭配规则。
2. 不放莲子反而能贴合不少人的口味偏好，银耳本身软嫩胶糯，不放莲子整碗汤的口感会更统一顺滑，偏爱清甜纯润感受的人，只放银耳配冰糖或是加少量枸杞红枣，喝起来比加了莲子更清爽顺口。
3. 完全不用担心营养缺失的问题，银耳本身就含有丰富的膳食纤维、植物胶质和活性多糖，本身营养价值就很充足，有没有莲子都不影响它的食用效果，如果你本来就不喜欢莲子带有的微苦口感，不放银耳汤反而更好喝。
