吃凉的和水果就拉稀，大多是肠道敏感、肠功能紊乱（肠易激综合征）导致的，少数是肠道菌群失调或者慢性肠道基础疾病引发的。
1. 低温刺激会直接打乱肠道蠕动节奏。正常人的肠道对低温有一定耐受度，但如果你的肠道本身敏感度就比普通人高，凉食进入肠胃后，低温会刺激肠道平滑肌异常收缩，让肠道蠕动速度突然变快，粪便里的水分还没被肠道吸收就被排出体外，自然就形成了稀便。
2. 水果本身的特性会加重腹泻反应。多数水果水分足、膳食纤维含量高，还有不少水果（比如西瓜、梨、葡萄）的果糖含量很高，凉食已经加快了肠道蠕动，这些没来得及被吸收的果糖和大量膳食纤维，一方面会升高肠道内的渗透压，把更多水分锁在肠道里，另一方面还会进一步促进肠道蠕动，双重作用下很容易就拉稀了，本身有果糖不耐受的人这种反应会更明显。
3. 本身存在肠道健康问题。如果本来就有慢性肠炎、肠道黏膜损伤这类基础问题，肠道本身就处于脆弱敏感的状态，凉的刺激加上水果粗纤维的摩擦，很容易诱发肠道炎症反应加重，引发腹泻；另外长期肠道菌群失衡，有害菌占优势的情况下，进食这类相对刺激的食物后，有害菌大量繁殖产生毒素，也会刺激肠道引发拉稀。
