酸辣萝卜干怎么腌制又脆又好吃?吃了忘不了,冬天佐餐下饭就指它了!
2021-11-24 09:35:13
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冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方,这句话大家都听过吧,到了冬天萝卜也是应季的蔬菜了。天天吃炒萝卜炖萝卜肯定大家都吃的腻了,而且萝卜不容易保存,流失了水分就变的糠了,中间发白没水分吃起来没味道了。咱们可以腌成萝卜干,美味下饭何乐不为呢。
腌制萝卜干的原料萝卜洗净切成条状,需要在太阳下晒两天,但是不能完全晒干瘪。准备红辣椒和大蒜,也同样晒两天,晒好的萝卜干也要在洗净沥干水分,用干净的玻璃坛子或者缸,腌制酸辣萝卜干的时候,一定要有适量的白酒,代替了防腐还能杀菌,延长保质期。
腌制萝卜条的器皿底部放入适量的盐,把萝卜干放里面均匀码好,一层盐,一层辣椒,蒜,适量的白砂糖(如果血糖有影响,可以换成世界杯2022外围预选赛直播
)提前切好的小米辣,和生姜丝,白醋,按照一定的比例放入,淹没萝卜条即可。罐子上面用保鲜膜封口,扎几个小洞再封口。一般在阴凉地方放置三天左右,或者在冰箱冷藏里面放三天左右就可以开罐了,酸辣可口多吃几口饭。
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