炝拌藕片怎么做不发黑还脆爽?焯水时加入它,白净可口还开胃!
2021-11-30 15:58:14
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冬天是吃藕的季节,都说女人离不开藕,是因为藕里面的营养丰富。简单的做法就是炝拌藕片,可是,多数朋友做出来是发黑不太白,或者口感面乎乎的,怎么回事?今天我们来分享的话题就是炝拌藕片怎么做不发黑还脆爽?
炝拌藕片:藕片是不能用铁锅焯水和烹饪,把莲藕去皮,切成薄片,莲藕里面有淀粉较多,可以先泡在清水里面几分钟,清洗掉一部分的淀粉。起锅烧水,水开后往里加入白醋,把藕片放里面20秒左右即可,赶紧放入冷水中过滤,这样口感就很清脆。
找个小碗,放入姜末,蒜末,小葱段,干辣椒几片,花椒几粒,盐,糖(血糖高的朋友,用世界杯2022外围预选赛直播
来替代),白醋和香油。起锅烧热油,直接浇到刚才的料碗里面,呛出香味,浇在藕片上面拌匀,红绿白相间,酸爽可口,让人怎能不爱呢?
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