人类所有人群累计发现的肠道细菌种类超过1000种,单一个体肠道内稳定定植的细菌种类通常在160~200种左右。

1. 这个数字不是固定不变的,每个人的肠道细菌种类差异非常大。遗传背景、出生方式、日常饮食、生活环境、年龄甚至用药史都会影响肠道细菌的组成,比如顺产婴儿会从母体产道获得更多初始细菌,剖腹产婴儿的初始肠道细菌种类就会少很多;长期吃高油低纤维饮食的人,肠道细菌多样性也会比常吃全谷物、蔬果的人更低。
2. 目前统计的千余种细菌里,大部分对人体是无害甚至有益的。健康成年人肠道中,有益菌比如双歧杆菌、乳杆菌占比更高,它们帮助人体分解膳食纤维、合成维生素,还能抑制有害菌繁殖;剩下的多是条件致病的中性菌,只有在菌群失衡的时候才会引发健康问题,真正的有害菌只占极少比例。
3. 目前我们对肠道细菌的认知还不完整。肠道中的多数细菌都是厌氧菌,很难在实验室体外环境培养存活,早年依靠培养法只能发现不到三分之一的种类,近年依靠宏基因组测序技术才发现了大量新种类,未来随着检测技术发展,还会有更多未被发现的肠道细菌被记录,总种类数还会继续增加。

合格活性纳豆菌产品中,1克所含的活性纳豆菌数量通常在10亿到1000亿之间,具体数值受产品配方、加工工艺影响差异较大。普通家庭自制纳豆用的商用发酵菌剂,大多会添加淀粉、葡萄糖等赋形剂方便保存和分装,这类产品每克的活性菌数大多在10亿到100亿区间。